Sol Naciente El Chorro

Farma El Chorro – Sol Naciente se nachází v oblasti Sierra Nevada de Santa Marta, jedné z nejunikátnějších pěstitelských oblastí Kolumbie. Tento horský masiv na severu země je považován za nejvyšší pobřežní pohoří na světě a vytváří mimořádné podmínky pro pěstování výběrové arabiky.

Káva zde roste v nadmořských výškách přibližně 1 400–1 700 m n. m., kde se střídá teplé karibské klima s chladným horským vzduchem. Díky blízkosti oceánu a vlhkým větrům vzniká stabilní mikroklima s pravidelnými mlhami a dostatkem srážek. Tyto podmínky umožňují pomalejší zrání kávových třešní, které vede k vyšší hustotě zrn a výraznější komplexitě chuti.

Půdy v oblasti Sierra Nevada jsou bohaté na organickou hmotu a minerály, vzniklé z kombinace sedimentárních a vulkanických hornin. Společně s přirozeným zastíněním tropickou vegetací vytvářejí ideální prostředí pro udržitelnou produkci kvalitní kávy.

Farma je obklopena původním lesem a biodiverzitou tropických rostlin. Stín poskytují vysoké stromy, které chrání kávovníky před přímým sluncem, pomáhají udržovat vlhkost půdy a podporují stabilní ekosystém. Terroir Sierra Nevady je známý čistým a vyváženým šálkem s jemnou aciditou, sladkostí a elegantním aromatem.

Chuťový profil: Čokoláda, karamel, sladkost peckovic, lehká florálnost