Itumpi

Zpracovatelská stanice Itumpi se nachází v srdci oblasti Mbozi, Songwe, kde se pěstuje káva s jedinečným chuťovým profilem a výjimečnou kvalitou. Tato stanice hraje klíčovou roli ve zpracování kávových třešní od 160 farmářů, kteří se věnují pěstování kávy s maximální péčí a respektem k přírodě.
Původ a kvalita
Farmy, které dodávají své třešně do Itumpi, se nacházejí v nadmořské výšce 1 500–1 700 metrů, což poskytuje ideální podmínky pro pomalé zrání a rozvoj komplexních chutí. Půda v této oblasti je jílovitohlinitá – bohatá, hlinitá a úrodná, což přispívá k plné chuti a bohatému aroma výsledné kávy.
Odrůdy a chuťový profil
V Itumpi se zaměřují především na pěstování derivátů odrůdy Bourbon (K 423 a N 39), která je proslulá svou sladkostí a vyvážeností. Díky jedinečným podmínkám oblasti Mbozi můžeme v šálku očekávat bohatou, ovocnou chuť s tóny červeného ovoce, citrusů a jemné čokoládové dochuti. Tato káva vyniká svou jemnou kyselostí, středním tělem a dlouhotrvajícím dozvukem.
Tradiční a udržitelná produkce
Farmáři v této oblasti využívají tradiční metody pěstování a sklizně s důrazem na udržitelnost a ekologické principy. Ruční sběr a pečlivé třídění třešní zajišťují, že do zpracovatelské stanice dorazí pouze ty nejkvalitnější plody. Díky podpoře malých pěstitelů a důrazu na etické obchodní praktiky pomáhá Itumpi rozvíjet místní komunitu a posilovat kvalitu produkce.